台灣蜜餞以彰化員林所產的為最大宗,早年員林百果山因盛產各種水果,往往整簍水果就腐敗報銷。由於產量過多,果農多以糖或鹽醃漬,原本僅是便於貯存及分贈親友,因味道甘醇,開始有販子批發到外地去賣,在60年代盛極一時,外銷全球各地,使員林「鹹酸甜」之名深植人心